Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 25 g de beurre
- 800 g d'épaule de veau, coupée en morceaux
- 15 g de cognac
- 100 g d'oignons, coupés en deux
- 2 gousses d'ail
- 30 g d'échalotes
- 120 g de graines de couscous
- 1 filet d'huile neutre
- 400 g d'eau
- 200 g de carottes nouvelles, coupées en tronçons de 3 cm
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 citron confit, coupé en quatre
- 130 g d'olives vertes dénoyautées
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2181 kJ / 521 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 29.8 g
- Fat
- 24.5 g
- Fibre
- 4.5 g
Alternative recipes
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Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes
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Mijoté de thon aux pommes de terre
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Sauté de veau Marengo
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Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts
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Sauté de veau aux olives
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Couscous d'agneau et légumes
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