Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

4.5 6 rating

Prep. 20min

Total 55min

4 portions

Ingredients

Les gambas

30 g de morilles déshydratées
30 g de pois chiches blancs secs
12 gambas crues
2 blancs d'œufs battus

Le bouillon crémé de morilles et la garniture

2 échalotes
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
30 g de morilles déshydratées
400 g de bouillon de volaille

400 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
8 asperges vertes
200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
10 g de beurre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 25 g

Calories 2216 kJ / 533 kcal

Fat 27 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 44 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Recipes
France

You might also like...

Foie gras farci aux figues

Foie gras farci aux figues

24 h

Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

72 h

Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail

Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail

1 h 25min

Canard croustillant

Canard croustillant

12 h

Raviolis frits au crabe

Raviolis frits au crabe

40min

Langoustines sauce au whisky

Langoustines sauce au whisky

1 h 10min

Pappardelle au pesto de roquette et ricotta

Pappardelle au pesto de roquette et ricotta

1 h

Curry vert de cabillaud

Curry vert de cabillaud

50min

Curry de crevettes à la citronnelle

Curry de crevettes à la citronnelle

35min

Œufs basse température, artichauts et girolles

Œufs basse température, artichauts et girolles

2 h

Gambas aux épices et coriandre

Gambas aux épices et coriandre

25min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40min