Zapiekanka z soczewicy

Name: Zapiekanka z soczewicy
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 40 g oleju kokosowego; 200 g sera gouda; 150 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 100 g selera naciowego; 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej; 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego; 250 g czerwonej soczewicy, suszonej; 600 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 60 g sosu sojowego; 200 g marchewki; 200 g cukinii; 80 g mąki kasztanowej; 2 jajka; 2 pomidory

3.8 (113 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 1h 20min

Serving size 6 porcji

Ingredients

40 g oleju kokosowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia
or 40 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia
200 g sera gouda, pokrojonego na kawałki
150 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
100 g selera naciowego, pokrojonego na kawałki
1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
250 g czerwonej soczewicy, suszonej
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
60 g sosu sojowego
200 g marchewki, pokrojonej w 3 mm plastry
200 g cukinii, pokrojonej na 1 cm kawałki
80 g mąki kasztanowej
or 80 g mąki gryczanej
2 jajka
2 pomidory, pokrojone w plastry, do dekoracji

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1643.8 kJ / 392.9 kcal
Protein: 23.2 g
Carbohydrates: 43.2 g
Fat: 15.1 g
Saturated Fat: 9.4 g
Fibre: 7.2 g
Sodium: 896.3 mg