Tartar de bonito con espuma de cebollino

Tartar de bonito con espuma de cebollino

4.6 13 ratings

Prep. 20min

Total 20min

4 raciones

Ingredients

Tartar de bonito

50 - 100 g de cebolleta tierna (reserve los tallos verdes para decorar)
20 g de alcaparras
½ cucharadita de wasabi en polvo
15 g de vinagre
1 cucharada salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
300 g de bonito fresco limpio, cortado en dados (5 mm)

Espuma de cebollino

20 - 30 tallos de cebollino fresco cortados en trozos pequeños
250 g de aceite de girasol
1 huevo
1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de zumo de limón
½ cucharadita de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 21.2 g

Calories 3105 kJ / 743 kcal

Fat 71.9 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 2.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cenas de verano 12 Recipes
Spain

You might also like...

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

1 h 30min

Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún

30min

Berberechos y almejas al limón con ensalada de rúcula

1 h

Ventresca de atún rojo con gelatina de tomate

3 h 30min

Ceviche de lubina y langostinos con maíz y batata

1 h

Lubina a la cantonesa - China

25min

Langostinos con lima y puré de aguacate

1 h 20min

Bacalao confitado con alioli de ajo negro

30min

Tiradito de lubina

15min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1 h 10min

Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi

48 h

Ceviche de salmón

10min