Soep van pompoen, bloemkool en romanesco

Name: Soep van pompoen, bloemkool en romanesco
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portie
Ingredients: 20 g Parmezaanse kaas; 30 g selderstengels; 50 g ui; 30 g wortel; 2 bladeren salie, vers; 30 g extra vergine olijfolie; 250 g bloemkool; 250 g romanesco broccoli; 250 g pompoen vlees; 1000 g water; 1 el groentebouillon; 100 g gedroogde pasta, voor soep; 1 el peterselie; extra vergine olijfolie

2.0 3 rating

Prep. 10min

Total 45min

6 portie

Ingredients

Parmezaanse kaas
20 g
selderstengels
30 g
ui in stukken
50 g
wortel geschild en in stukken (2 cm)
30 g
salie, vers gewassen en gedroogd
2 bladeren
1 tl gedroogde salie bladeren, gewassen en gedroogd
extra vergine olijfolie
30 g
bloemkool in roosjes
250 g
romanesco broccoli in roosjes
250 g
pompoen vlees in stukken (1 cm)
250 g
water
1000 g
groentebouillon
1 el
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
gedroogde pasta, voor soep bv. risoni pasta
100 g
fijn zout (optional)
1 snuifje
peterselie gehakt
1 el
extra vergine olijfolie