Tomaten opgevuld met champignons en noten

Tomaten opgevuld met champignons en noten

4.3 7 ratings

Prep. 35min

Total 1 h 5min

3 porties

Ingredients

notenmengeling (bv. amandelen, walnoten)
50 g
extra vergine olijfolie
30 g
uien gehalveerd
50 g
rijpe tomaten (Ø 5-6 cm) (zie tip)
1300 g
verse champignons (bv. witte, oesterzwam)
100 g
zout
1 tl
vers gemalen peper
1 snuifje
verse munt
10 - 12 bladeren
1 tl gedroogde munt
verse peterselie enkel de blaadjes
4 - 5 takjes
witte langkorrelige rijst
75 g
citroensap, vers geperst (ong. ½ citroen)
20 g
verse peterselie enkel de blaadjes, plus extra als garnituur

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 11 g

Calories 1644 kJ / 392 kcal

Fat 22 g

Fibre 9.2 g

Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Overheerlijk genieten op elk niveau 72 Recipes
Benelux

You might also like...

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1 h 15min

Mediterrane visschotel

1 h 30min

Prei en Kaas Taart

1 h 5min

Bieslook en gerookte ham muffins

45min

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50min

Pasta met pittige wortel-cashew-saus

20min

Pasta met prei en ajvar

30min

Balsamicozalm met courgettenoedels

25min

Geroerbakte noedels met groenten

30min

Millefeuille van aubergine met yoghurt-mosterdsaus

40min

Involtini met kip en pesto van zongedroogde tomaten

50min

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40min