Tomaten opgevuld met champignons en noten

Tomaten opgevuld met champignons en noten

4.3 7 ratings

Prep. 35min

Total 1 h 5min

3 porties

Ingredients

notenmengeling (bv. amandelen, walnoten)
50 g
extra vergine olijfolie
30 g
uien gehalveerd
50 g
rijpe tomaten (Ø 5-6 cm) (zie tip)
1300 g
verse champignons (bv. witte, oesterzwam)
100 g
zout
1 tl
vers gemalen peper
1 snuifje
verse munt
10 - 12 bladeren
1 tl gedroogde munt
verse peterselie enkel de blaadjes
4 - 5 takjes
witte langkorrelige rijst
75 g
citroensap, vers geperst (ong. ½ citroen)
20 g
verse peterselie enkel de blaadjes, plus extra als garnituur

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 11 g

Calories 1644 kJ / 392 kcal

Fat 22 g

Fibre 9.2 g

Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Overheerlijk genieten op elk niveau 72 Recipes
Benelux

You might also like...

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40min

Op Cubaanse wijze gekruide zalm met tomaten-avocadosalsa

30min

Pasta met pittige wortel-cashew-saus

20min

Pasta met prei en ajvar

30min

Geroerbakte noedels met groenten

30min

Millefeuille van aubergine met yoghurt-mosterdsaus

40min

Geroerbakte groenten

10min

Mediterrane visschotel

1 h 30min

Bloemkool-spinazie lasagne

1 h 45min

Balsamicozalm met courgettenoedels

25min

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

1 h 25min

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50min