Tomaten opgevuld met champignons en noten
TM5 TM6

Tomaten opgevuld met champignons en noten

4.5 (4 ratings)

Ingredients

  • 50 g notenmengeling (bv. amandelen, walnoten)
  • 30 g extra vergine olijfolie
  • 50 g uien, gehalveerd
  • 1300 g rijpe tomaten (Ø 5-6 cm) (zie tip)
  • 100 g verse champignons (bv. witte, oesterzwam)
  • 1 tl zout
  • 1 snuifje vers gemalen peper
  • 10 - 12 bladeren verse munt
    or 1 tl gedroogde munt
  • 4 - 5 takjes verse peterselie, enkel de blaadjes
  • 75 g witte langkorrelige rijst
  • 20 g citroensap, vers geperst (ong. ½ citroen)
  • verse peterselie, enkel de blaadjes, plus extra als garnituur

Nutrition
per 1 portie
Calories
1644 kJ / 392 kcal
Protein
11 g
Carbohydrates
33 g
Fat
22 g
Fibre
9.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes