Rode bietensoep met kruidenknoedels

Name: Rode bietensoep met kruidenknoedels
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 10 - 15 g gemengde verse kruiden; 200 g melk; 60 g boter; ¾ tl zout; 150 g griesmeel; boter; 1 ei; 500 g rauwe rode bieten; 700 g water; 150 g witte wijn; 2 volle tl groentebouillonpasta, huisgemaakt; 25 g bloem; ½ - 1 tl zout; 2 snuifjes gemalen nootmuskaat; 1 snuifje gemalen zwarte peper; 100 g room

4.2 5 rating

Prep. 35min

Total 1 h 10min

6 porties

Ingredients

Kruidenknoedels

gemengde verse kruiden (bv. basilicum, peterselie, wilde knoflook, kervel), enkel de blaadjes
10 - 15 g
melk
200 g
boter in stukken
60 g
zout
¾ tl
gemalen nootmuskaat (optional)
¼ tl
griesmeel
150 g
boter plus extra om in te vetten
ei
1

Rode bietensoep

rauwe rode bieten gepeld, in stukken
500 g
500 g gekookte rode bieten, in stukken
water
700 g
witte wijn
150 g
groentebouillonpasta, huisgemaakt
2 volle tl
2 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
bloem
25 g
zout
½ - 1 tl
gemalen nootmuskaat
2 snuifjes
gemalen zwarte peper
1 snuifje
room
100 g
witte wijnazijn (optional)
1 el