Vellutata di salmone in crosta

Vellutata di salmone in crosta

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Prep. 30min

Total 1 h 50min

4 porzioni

Ingredients

Pasta brisèe

150 g di farina tipo 00 + q.b.
75 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di sale
50 g acqua fredda

Vellutata

200 g di porri a pezzi
40 g olio extravergine di oliva
300 g di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)
500 g acqua
1 cucchiaino di sale
200 g di salmone affumicato a fette
60 g di panna (min. 30% di grassi)
4 grani di pepe rosa

Terminare la preparazione

1 uovo leggermente sbattuto

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 22.2 g

Calories 2410 kJ / 576 kcal

Fat 35.1 g

Fibre 3.9 g

Carbohydrates 45.6 g

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