Crème de mâche, brocoli vapeur et sauce aux olives noires

Crème de mâche, brocoli vapeur et sauce aux olives noires

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Prep. 25min

Total 45min

6 portions

Ingredients

La sauce aux olives

200 g d'olives noires dénoyautées
40 g de persil frais équeuté
2 gousses d'ail
40 g de câpres au vinaigre égouttées
10 g de jus de citron
70 g d'huile d'olive extra vierge
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts

La crème de mâche et le brocoli vapeur

80 g d'oignon coupé en deux

80 g d'échalote, coupée en deux
1 gousse d'ail
20 g de beurre
600 g de brocoli détaillé en bouquets (5 cm)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre noir moulu
150 g de pommes de terre coupées en cubes (3 cm)
1 c. à café de fond de légumes maison

1 cube de bouillon de légumes
600 g d'eau
200 g de mâche
80 g de crème
1 pincée de sucre en poudre
½ c. à café de jus de citron
¼ c. à café de sauce Worcestershire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 6 g

Calories 1192 kJ / 285 kcal

Fat 23 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 11 g

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