Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

3.7 12 ratings

Prep. 10min

Total 50min

4 portions

Ingredients

100 g de parmesan coupé en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir "Conseil(s)")
320 g de riz vénéré (voir "Conseil(s)")
1000 g d'eau
200 g de vin blanc
800 g de saint-pierre (4 filets)
1 filet d'huile parfumée à la truffe
fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
30 g de mascarpone
10 g de truffe fraîche (optional) émincée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 42.5 g

Calories 2500 kJ / 598.2 kcal

Fat 31 g

Fibre 4.2 g

Carbohydrates 28.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi - n°16 39 Recipes
France

You might also like...

Financiers aux asperges vertes et oranges

Financiers aux asperges vertes et oranges

1 h

Artichauts marinés à l'italienne

Artichauts marinés à l'italienne

12 h

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55min

Ceviche de daurade au pamplemousse

Ceviche de daurade au pamplemousse

1 h 5min

Risotto tout vert

Risotto tout vert

40min

Asperges sauce mousseline

Asperges sauce mousseline

1 h

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

1 h 10min

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

1 h 15min

Bar façon thaïe

Bar façon thaïe

35min

Fricassée de chanterelles, sauce ciboulette

Fricassée de chanterelles, sauce ciboulette

30min

Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)

Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)

1 h 30min

Velouté de potiron aux saint-jacques

Velouté de potiron aux saint-jacques

40min