Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g de parmesan, coupé en morceaux
- 70 g d'échalotes
- 15 g d'huile d'olive
- 2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir "Conseil(s)")
- 320 g de riz vénéré (voir "Conseil(s)")
- 1000 g d'eau
- 200 g de vin blanc
- 800 g de saint-pierre (4 filets)
- 1 filet d'huile parfumée à la truffe
- fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g de mascarpone
- 10 g de truffe fraîche émincée (optional)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2500 kJ / 598.2 kcal
- Protein
- 42.5 g
- Carbohydrates
- 28.2 g
- Fat
- 31 g
- Fibre
- 4.2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Sauce vierge
10min
Sole, topinambours et épices
55min
Asperges et œufs pochés sous-vide
1h 20min
Asperges sauce romesco
45min
Ceviche de daurade au pamplemousse
1h 5min
Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)
1h 30min
Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert
25min
Abricots vapeur, sirop à la cardamome
40min
Tartare de dorade à la mangue
10min
Soupe de butternut et chantilly au gingembre
50min
Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame
5h
Soupe de potimarron au lard et tête-de-moine
50min