Stracciatella alla romana

Name: Stracciatella alla romana
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 60 g di pecorino Romano; 30 g di semolino di grano; 3 uova; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 1000 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo di carne

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 30min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di pecorino Romano a pezzi
30 g di semolino di grano
3 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
1000 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo di carne fatto in casa
or 1 dado per brodo di carne (dose per 0,5 l)

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 602 kJ / 144 kcal
Protein: 10 g
Carbohydrates: 5.8 g
Fat: 8.9 g
Fibre: 0.4 g