Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

4.4 14 ratings

Prep. 15min

Total 45min

4 portions

Ingredients

10 brins de cerfeuil frais équeutés
5 brins de basilic frais équeutés
5 brins d'estragon frais équeutés
50 g de pistaches, décortiquées et non salées
120 g de fromage frais
2 pincées de curcuma en poudre
300 g d'épinards frais
4 pavés de bar
8 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 feuilles d'oseille ciselées

La sauce

le jus d'un citron jaune
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de curcuma en poudre
50 g de crème fraîche épaisse type d'Isigny

La purée de carotte

600 g d'eau
800 g de carottes coupées en tronçons
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 24.8 g

Calories 1594 kJ / 381 kcal

Fat 21.5 g

Fibre 8.3 g

Carbohydrates 18.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°7 C’est la saison 12 Recipes
France

You might also like...

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

50min

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

30min

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

35min

Lotte à la provençale

50min

Fondue de lotte au curcuma

35min

Cabillaud au kombu, quinoa aux légumes et sauce citronnée

1 h

Pot-au-feu de la mer

1 h 5min

Poisson au crumble d'herbes

35min

Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry

1 h 15min

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1 h

Filet de bar sauce aux courgettes

1 h

Lotte vapeur façon tajine

1 h 45min