Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

4.1 8 ratings

Prep. 20min

Total 1 h 15min

20 portions

Ingredients

La garniture

80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
15 g de jus de citron
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de chair de crabe frais émiettée
10 brins de ciboulette fraîche ciselés

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
2 pincées de sel
70 g de fécule de pomme de terre
70 g de farine de sarrasin
3 gros œufs (63-73 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 3.7 g

Calories 376 kJ / 90 kcal

Fat 5.8 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 5.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°4 Au quotidien 12 Recipes
France

You might also like...

Préfou au beurre aillé

3 h

Mises en bouche aux saveurs marines

30min

Choux à la mousse de petits pois

4 h

Déclinaisons autour de la mer

30min

Pannacotta exotique, épices-crevettes

2 h 30min

Mousseline de saumon et saint-jacques

55min

Pain de saumon

1 h 20min

Palmiers saumon aneth

40min

Verrines estivales

12 h

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2 h 45min

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

45min

Bouchées au chèvre et chorizo

30min