Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le croustillant
- 30 g de noisettes décortiquées
- 50 g de parmesan, coupé en morceaux
- 50 g de beurre doux, mou et en morceaux
- 50 g de farine de blé
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 c. à café de sel fin
- 1 pincée de poivre moulu
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
Le chutney
- 35 g de cassonade
- 70 g de miel
- 40 g de vinaigre de cidre
- 1 pincée d'épices à pain d'épices
- 1 étoile de badiane
- 220 g de poire Williams, coupée en dés
- 50 g de raisins secs
Le dressage
- 180 g de cantal, coupé en lamelles très fines
- 60 feuilles de roquette (env.)
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 1256 kJ / 301 kcal
- Protein
- 9.6 g
- Carbohydrates
- 22.7 g
- Fat
- 18.6 g
- Fibre
- 1.7 g
In Collections
Alternative recipes
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3小時 15 分
Houmous de carottes rôties
40min
Rouleaux de printemps aux fruits rouges
2小時 25 分
Tuiles aux crevettes
40min
Choux au sarrasin, crabe et ciboulette
1小時 15 分
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
2h
Eclairs à la truite en glaçage wasabi
1小時 5 分
Fleurs chorizo-feta
35min
Minicrèmes brûlées au beaufort
3h
Torsades feuilletées au sésame, pavot et fenouil
35min
Eclairs au foie gras
3小時 15 分