REPOSTERÍA

64 Recipes

En este libro encontrarás recetas básicas que te ayudarán a lograr platillos increíbles que te harán el repostero estrella en casa.

Mezcla infalible

Mezcla infalible

5 min

Genoise de almendras

Genoise de almendras

1h

Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate

1h 40 min

Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria

1h 55 min

Panqué de vainilla

Panqué de vainilla

2h 40 min

Panqué de plátano

Panqué de plátano

2h 15 min

Panqué con semillas de amapola

Panqué con semillas de amapola

1h

Dacquoise

Dacquoise

1h

Betún de queso crema

Betún de queso crema

5 min

Betún de mantequilla básico

Betún de mantequilla básico

10 min

Betún de chocolate

Betún de chocolate

10 min

Ganache de chocolate

Ganache de chocolate

45 min

Mousseline (crema pastelera de mantequilla)

Mousseline (crema pastelera de mantequilla)

20 min

Crema de queso y miel

Crema de queso y miel

30 min

Crema de maracuyá

Crema de maracuyá

10 min

Mantequilla de limón

Mantequilla de limón

10 min

Praliné de avellanas

Praliné de avellanas

20 min

Coulis de frutos rojos frescos

Coulis de frutos rojos frescos

10 min

Glaseado de chocolate

Glaseado de chocolate

10 min

Glaseado de azúcar glass

Glaseado de azúcar glass

10 min

Gelée de mango

Gelée de mango

15 min

Merengue italiano

Merengue italiano

20 min

Merengue suizo

Merengue suizo

10 min

Merengue francés

Merengue francés

10 min

Merenguitos

Merenguitos

1h 20 min

Fondant de malvavisco

Fondant de malvavisco

2h 15 min

Mazapán de almendras

Mazapán de almendras

10 min

Pâte sucrée

Pâte sucrée

55 min

Masa sablé

Masa sablé

10 min

Masa Danesa

Masa Danesa

15h

Masa para pay

Masa para pay

40 min

Tarta de maracuyá

Tarta de maracuyá

4h

Tarta de queso mascarpone y fresas a la vainilla

Tarta de queso mascarpone y fresas a la vainilla

2h 20 min

Tarta de chocolate blanco con frambuesas

Tarta de chocolate blanco con frambuesas

2h

Tarta Tatin

Tarta Tatin

1h 15 min

Mil hojas con crema de queso y duraznos

Mil hojas con crema de queso y duraznos

1h 15 min

Amandine de pistache

Amandine de pistache

2h 30 min

NY Cheesecake

NY Cheesecake

1h

Pay de manzana casero

Pay de manzana casero

2h 20 min

Galletas con chispas de chocolate

Galletas con chispas de chocolate

1h

Galletas con avena, almendra y chocolate blanco

Galletas con avena, almendra y chocolate blanco

50 min

Galletas de jengibre

Galletas de jengibre

1h 30 min

Casitas de jengibre

Casitas de jengibre

1h 30 min

Galletas bicolor

Galletas bicolor

50 min

Galletas de mermelada

Galletas de mermelada

1h 30 min

Soletas

Soletas

50 min

Cigarrillos rusos

Cigarrillos rusos

1h

Mousse de yogur

Mousse de yogur

6h 15 min

Mousse de chocolate con leche

Mousse de chocolate con leche

3h

Pannacotta

Pannacotta

6h 15 min

Tiramisú

Tiramisú

3h 15 min

Choux y eclairs

Choux y eclairs

1h 30 min

Croquembouche

Croquembouche

1h 30 min

Trufas de chocolate

Trufas de chocolate

3h

Pastel de chocolate con avellanas

Pastel de chocolate con avellanas

2h 40 min

Crujiente de avellanas

Crujiente de avellanas

4h

Chiffon cake

Chiffon cake

1h

Festejo de zanahoria

Festejo de zanahoria

2h 55 min

Shortcake de fresa

Shortcake de fresa

1h 30 min

Carlota de mango y queso

Carlota de mango y queso

7h

Pastel de celebración con letras o numeros

Pastel de celebración con letras o numeros

2h

Red Velvet

Red Velvet

1h 20 min

Fraisier

Fraisier

4h

Volcán de chocolate

Volcán de chocolate

20 min