Pennette ai legumi e tocchetti di pollo

Name: Pennette ai legumi e tocchetti di pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 limone; 2 rametti di erba cipollina fresca; 1 rametto di timo fresco; 10 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato fresco; 400 g di petto di pollo; 30 g di cipolla bianca; 30 g di olio extravergine di oliva; 150 g di pisellini freschi; 100 g di taccole; 100 g di fagiolini verdi freschi; 200 g di brodo vegetale; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato fresco; 1300 g di acqua; 1 pizzico di sale; 280 g di pasta tipo penne; 10 g di olio extravergine di oliva; 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

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Prep. 10 min

Total 55 min

4 porzioni

Ingredients

Marinatura del pollo

limone preferibilmente biologico, il succo
1
di erba cipollina fresca lavati e asciugati
2 rametti
di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
1 rametto
di olio extravergine di oliva
10 g
di sale
1 pizzico
di pepe macinato fresco
1 pizzico
di petto di pollo senza pelle e a tocchetti (2 cm)
400 g

Sugo ai legumi

di cipolla bianca a pezzi
30 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di pisellini freschi
150 g
150 g di pisellini surgelati
di taccole pulite e a metà
100 g
di fagiolini verdi freschi puliti e a metà
100 g
di brodo vegetale
200 g
200 g di acqua, + 1 cucchiaino raso di dado per brodo vegetale fatto in casa
di sale
1 pizzico
di pepe macinato fresco
1 pizzico