Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Tajine de lotte et de légumes au safran

Cabillaud au soja et au gingembre

Tarte aux asperges, ricotta et basilic

Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Nage de saint-jacques et gambas

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

Salade de crevettes épicées, carottes et concombres émincés

Lotte vapeur façon tajine

Papillote de saumon teriyaki aux courgettes et riz

Curry de cabillaud à la noix de coco