Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
Ingredients
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
-
18 coquilles Saint-Jacques entières
-
40 g d'échalotes coupées en deux
-
100 g de carotte coupée en morceaux
-
100 g de blanc de poireau coupé en tronçons
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
30 g d'huile d'olive
-
100 g de vin blanc
-
1 c. à café de fumet de poisson
-
300 g d'eau
-
500 g de panais coupés en morceaux
-
10 g de beurre
-
10 brins de ciboulette fraîche ciselés
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Églefin, beurre nantais et petits légumes
1 h
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55 min
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55 min
Lotte crémeuse au safran
3 h 35 min
Blanquette de poisson, sauce au potimarron
45 min
Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange
35 min
Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil
35 min
Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert
40 min
Blanquette de saumon aux champignons des bois
50 min
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35 min
Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux
35 min
Choucroute de la mer au beurre blanc
55 min