Compatible versions
Zucca con miglio, pesto di nocciole e broccoli (senza glutine)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zucca
- 3 zucche piccole
Miglio
- 1 spicchio di aglio
- 100 g di cipolla a pezzi
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di chicchi di miglio
- 60 g di uva passa
- 600 g di acqua
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 dado per brodo vegetale
- 50 - 60 g di olive denocciolate a rondelle
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
Pesto di nocciole e broccoli
- 100 g di nocciole
- 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 500 g di acqua
- 400 g di cimette di broccolo
- 20 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
- 1 spicchio di aglio
- 80 g di olio di oliva
- ½ cucchiaino di sale
- 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2209 kJ / 528 kcal
- Protein
- 16.1 g
- Carbohydrates
- 64.5 g
- Fat
- 26.3 g
- Saturated Fat
- 2.9 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 832.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Vellutata al cavolo viola e kefir
50min
Grano saraceno con gamberi e biete allo zenzero
30 min
Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit
45 min
Hummus di barbabietola (vegan)
15min
Crostata salata alla bieta rossa (senza lattosio)
1h
Insalata di quinoa e tofu
55min
Insalata di quinoa, zucchine e seitan in vasetto
45 min
Caviale di melanzane (Moutabel)
50min
Sorgo con pollo e peperoni (senza glutine)
1h 5 min
Polpettine di funghi Shiitake con condimento di miso e tahini
1h 20 min
Polpette di tempeh con mayo alla menta (vegan)
40min
Tortini di quinoa
1h