Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

4.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

140 g di olio extravergine di oliva
100 g di pomodorini
20 g di erbe aromatiche fresche miste (ad esempio timo, basilico, rosmarino)
4 spicchi di aglio
2 - 3 pizzichi di sale + q.b.
3 pizzichi di pepe macinato
1 cucchiaino di aceto balsamico
200 g di chicchi di quinoa
750 g di acqua
50 g di cipolla rossa a pezzi (2-3 cm)
75 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
75 g di peperone giallo a pezzi (2-3 cm)
100 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
100 g di melanzana a pezzi (2-3 cm)
50 g di pomodoro a pezzi (2-3 cm)
½ avocado finemente affettato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 919.6 mg

Protein 9.6 g

Calories 1529 kJ / 365 kcal

Fat 17.4 g

Fibre 10.2 g

Saturated Fat 6.3 g

Carbohydrates 45.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Buono, senza 80 Recipes
Italy

You might also like...

Poke di quinoa e seitan

Poke di quinoa e seitan

1 h

Tempeh impanato con crema di finocchi

Tempeh impanato con crema di finocchi

40 min

Cheesecake al vapore con coulis di pesche e albicocche (vegan)

Cheesecake al vapore con coulis di pesche e albicocche (vegan)

4 h

Insalata di gamberi, pompelmo rosa e finocchi

Insalata di gamberi, pompelmo rosa e finocchi

30 min

Orzo con pollo al miele con pesto

Orzo con pollo al miele con pesto

45 min

Insalata di grano saraceno, tacchino e edamame

Insalata di grano saraceno, tacchino e edamame

30 min

Quinoa con Feta e zucchine alla menta

Quinoa con Feta e zucchine alla menta

35 min

Ramen (vegan)

Ramen (vegan)

1 h 50 min

Seitan speziato con verdure insaporite

Seitan speziato con verdure insaporite

20 min

Broccoli con pesto di rucola e Feta

Broccoli con pesto di rucola e Feta

30 min

Polpettone con purè di zucca (vegan)

Polpettone con purè di zucca (vegan)

1 h 30 min

Mix di cereali con ceci e verdure alla curcuma (vegan)

Mix di cereali con ceci e verdure alla curcuma (vegan)

30 min