Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Calamari ripieni sottovuoto
- 8 calamari di media misura (100 g l'uno circa)
- 30 g di scalogno
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 3 pizzichi di sale
- 3 pizzichi di pepe bianco macinato
- 100 g di pane raffermo a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
- 1 cucchiaio raso di capperi sotto sale, dissalati
- 30 g di olive taggiasche denocciolate
- 2500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
Contorno di zucca
- 500 g di acqua
- 400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
- 30 g di burro
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1800.3 kJ / 430 kcal
- Protein
- 34.3 g
- Carbohydrates
- 27.3 g
- Fat
- 20.6 g
- Saturated Fat
- 6.3 g
- Fibre
- 1.5 g
- Sodium
- 342.7 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Carciofi stufati
30 分
Contorno di carciofi sottovuoto
50min
Filetto di maiale con cime di rapa sottovuoto
2小時 30 分
Calamari e olive taggiasche a Cottura Lenta
5小時 30 分
Seppie ripiene a Cottura Lenta con polenta bianca
5h
Calamari Sottovuoto
50min
Calamari ripieni su crema di pane
1h 10min
Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto
1h 30min
Baccalà sottovuoto al profumi di agrumi
1h 30min
Polpo sottovuoto con olive taggiasche
3小時 20 分
Salmone sottovuoto aromatizzato al lime e zenzero
1h 20min
Insalata di polpo a Cottura Lenta
5小時 30 分