Râble de lapin aux abricots et à la vanille

Râble de lapin aux abricots et à la vanille

4.0 7 ratings

Prep. 20min

Total 45min

4 portions

Ingredients

2 râbles de lapin désossés par le boucher
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
10 feuilles de basilic frais
100 g d'abricots secs dénoyautés
4 tranches de jambon serrano
400 - 450 g de carottes nouvelles fines (1 botte)
100 g d'oignon coupé en deux
40 g d'échalote coupée en deux
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
5 g d'huile neutre
350 g d'eau
1 c. à café de fond de veau
le jus d'1/2 orange

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 27.8 g

Calories 1548 kJ / 369 kcal

Fat 14 g

Carbohydrates 30.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sucrés salés 10 Recipes
France

You might also like...

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

40min

Lapin à l'ananas et à la vanille

1 h

Mini-tourtes agneau aubergine

1 h 30min

Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

1 h 40min

Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse

1 h 10min

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

40min

Truite aux petits légumes, sauge et citron

50min

Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

1 h 15min

Marmite aux palourdes

1 h 50min

Truites farcies à la ricotta

40min

Harengs marinés, pommes à l'huile

12 h

Salade aux calamars, crevettes et moules

30min