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Râble de lapin aux abricots et à la vanille

Râble de lapin aux abricots et à la vanille
4.0 7 ratings
Prep. 20min
Total 45min
4 portions
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Ingredients

  • 2 râbles de lapin désossés par le boucher
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 100 g d'abricots secs dénoyautés
  • 4 tranches de jambon serrano
  • 400 - 450 g de carottes nouvelles fines (1 botte)
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 40 g d'échalote coupée en deux
  • 1 gousse de vanille fendue dans la longueur
  • 5 g d'huile neutre
  • 350 g d'eau
  • 1 c. à café de fond de veau
  • le jus d'1/2 orange

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 27.8 g
Calories 1548 kJ / 369 kcal
Fat 14 g
Carbohydrates 30.5 g

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France

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