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Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le bouillon aux légumes
- 100 g de carotte coupée en tronçons
- 80 g d'oignon coupé en deux
- 60 g de poireau coupé en tronçons
- 500 g d'eau
- 8 - 10 baies de genièvre
- 1 branche de thym frais
- 800 g d'ailes de raie
La salade et la vinaigrette
- 50 g de noisettes
- 1 bouquet de cerfeuil frais ciselé
- 1 c. à soupe bombée de moutarde forte
- 4 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe d'huile de colza et un peu pour la cuisson
- 5 c. à soupe d'huile de noisette
- 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de girolles fraîches
- 200 g de mélange de jeunes pousses de salade
- 100 g de radis roses
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 460 kcal / 1925 kJ
- Protein
- 29.3 g
- Fat
- 26.8 g
- Carbohydrates
- 10.8 g
- Fibre
- 5.8 g
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