Berenjenas rellenas de bacalao

Berenjenas rellenas de bacalao

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Prep. 15min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

2 berenjenas (aprox. 600 g)
1 cucharadita de sal
35 g de aceite de oliva (y un poco más para hornear)
1 diente de ajo
150 g de cebolleta en trozos
300 g de lomos de bacalao desalado
100 g de tomate triturado en conserva
½ cucharadita de azúcar
1 pellizco de pimienta molida
100 g de queso emmental rallado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 22.26 g

Calories 1179 kJ / 282 kcal

Fat 16.98 g

Fibre 4.57 g

Carbohydrates 10.04 g

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