Lamskroon met Paddenstoelenrisotto

Lamskroon met Paddenstoelenrisotto

5.0 4 ratings

Prep. 25min

Total 40min

6 portie

Ingredients

Lamskroon

lamsvlees lamskroon, beenderen schoongemaakt
1200 g
zout om te kruiden
peper, gemalen om te kruiden
olie
2 el
boter
50 g
rozemarijn, vers
3 takjes
tijm, verse
3 takjes
teentjes knoflook plat gedrukt
2
witte wijn
60 g

Paddenstoelenrisotto

Parmezaanse kaas in stukjes (2 cm)
70 g
sjalot gehalveerd
60 g
teentje knoflook
1
verse champignons in blokjes (2 cm)
400 g
boter
20 g
olijfolie
30 g
risottorijst
375 g
kalfsfond of lamsfond
900 g
zout
1 ½ - 2 tl
peper, gemalen
1 tl

Afwerking

bieslook, vers fijngehakt
10 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Sodium 2130 mg

Protein 42 g

Calories 5221 kJ / 1248 kcal

Fat 92 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 40 g

Carbohydrates 57 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feestelijk Koken met de Thermomix® Sensor 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Gochujang zeevruchtenrisotto

1 h

Gebakken spinazie met eieren

40min

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

50min

Vislasagne met courgette

1 h

Koolsoep

50min

Mosselen met basilicum, amandelen en boter

40min

Butternutsoep met Curry en Mango

30min

Cannelloni met varkensvlees en groentesaus

1 h

Aardappel-spinaziesoep met hartige eiercustard

45min

Zalm met venkel

40min

Courgettesoep met munt

35min

Waterzooi van Kip

1 h