Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

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Prep. 25min

Total 1 h 50min

8 pièces

Ingredients

La pâte feuilletée

200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel

Les asperges

500 g d'eau
500 g d'asperges blanches épluchées et coupées en tronçons de 6-8 cm

Le caramel salé

40 g de sucre en poudre
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre moulu

L'assemblage

100 g de gorgonzola en morceaux
40 g de crème fraîche
1 pincée de poivre moulu
ciboulette fraîche ciselée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 384.3 mg

Protein 8.3 g

Calories 1613.5 kJ / 385.6 kcal

Fat 27.8 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 17.6 g

Carbohydrates 27.1 g

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