Tartare de daurade à la vanille

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Prep. 10min
Total 1 h 10min
4 portions

Ingredients

  • de filets de daurade, sans peau et désarêtés préalablement congelés pendant 2-3 heures (voir "Conseil(s)")
    500 g
  • d'échalotes
    50 g
  • de coriandre fraîche
    8 brins
  • de jus de citron
    40 g
  • de sel
    4 pincées
  • de poivre moulu
    4 pincées
  • les graines d'1 gousse de vanille
  • avocat détaillé en dés
    1
  • mangue détaillée en dés
    1
  • de coriandre fraîche effeuillés
    4 brins
  • fleur de sel pour la finition
  • huile d'olive pour la finition

Nutrition per 1 portion

Calories 693.6 kcal / 2901.9 kJ
Protein 28.7 g
Fat 9 g
Carbohydrates 21.7 g
Fibre 6.6 g
Saturated Fat 1.5 g
Sodium 243.1 mg

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