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Soupe de pommes de terre au safran, au chorizo et aux noix de Saint-Jacques

Soupe de pommes de terre au safran, au chorizo et aux noix de Saint-Jacques
4.7 43 ratings
Prep. 15min
Total 30min
4 portions
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Ingredients

  • 20 g de ciboulette fraîche hachée grossièrement (3 cm)
  • 60 g d'huile d'olive
  • 80 g d'échalotes en quartiers
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de chorizo en tranches ou en cubes (1 cm)
  • 200 g de vin blanc
  • 400 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes émietté
  • 2 pincées de pistils de safran
  • ½ c. à café de poivre moulu
  • 300 g de pommes de terre farineuses, spécial purée en cubes (1 cm)
  • 250 g de noix de saint-jacques environ 12 pièces
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 10 g d'herbes aromatiques fraîches

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 581.5 mg
Protein 16.7 g
Calories 1935.2 kJ / 462.5 kcal
Fat 30 g
Fibre 3.5 g
Saturated Fat 8.7 g
Carbohydrates 23.6 g

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Also featured in

30 Minutes 10 Recipes
France

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