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Mille-feuille des Rois au citron vert, passion et mangue

Mille-feuille des Rois au citron vert, passion et mangue
4.6 9 ratings
Prep. 1 h 15min
Total 15 h 15min
6 parts
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Ingredients

La crème pâtissière à l'amande (la veille)
  • 500 g de lait
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 gouttes d'extrait naturel d'amande
  • 35 g de fécule de maïs
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • le zeste d'1½ citrons verts non traités
La pâte feuilletée (le jour même)
  • 200 g de beurre coupé en cubes de 1 cm et congelés
  • 200 g de farine et un peu pour le plan de travail
  • 90 g d'eau froide
  • 2 pincées de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel
  • sucre glace
Le dressage
  • 1 fruit de la Passion la pulpe seulement
  • 300 g de mangue mûre en cubes
  • sucre glace

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Sodium 128.1 mg
Protein 10.7 g
Calories 2310.9 kJ / 552.3 kcal
Fat 33.7 g
Fibre 2.3 g
Saturated Fat 20.1 g
Carbohydrates 53.8 g

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Also featured in

Galettes des rois, le best-of 12 Recipes
France

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