Ψαρονέφρι στον φούρνο με σάλτσα μανιταριών και ρύζι

Name: Ψαρονέφρι στον φούρνο με σάλτσα μανιταριών και ρύζι
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 20 γρ. φρέσκο μαϊντανό; 120 γρ. κρεμμύδια; 20 γρ. λάδι; 400 γρ. μανιτάρια κρεμίνι, φρέσκα; 100 γρ. νερό; 200 γρ. ξινή κρέμα (sour cream); 200 γρ. κρέμα γάλακτος; 40 γρ. πάστα gravy, σε σωληνάριο; 1 κ.γλ. χυμό λεμονιού; ½ κ.γλ. αλάτι; 3 πρέζες πιπέρι; 600 - 800 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι; 350 γρ. ρύζι, λευκό, μακρύκοκκο; 650 γρ. νερό; 1 κ.σ. λάδι; 1 ½ κ.γλ. αλάτι

No ratings

Prep. 30min

Total 1 h 20min

4 μερίδες

Ingredients

Σάλτσα μανιταριών

φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα
20 γρ.
κρεμμύδια κομμένα στη μέση
120 γρ.
λάδι . και ακόμα 2 κ.σ. για το τηγάνισμα
20 γρ.
μανιτάρια κρεμίνι, φρέσκα σε φέτες
400 γρ.
400 γρ. άγρια μανιτάρια, φρέσκα, σε φέτες
νερό
100 γρ.
ξινή κρέμα (sour cream)
200 γρ.
κρέμα γάλακτος
200 γρ.
πάστα gravy, σε σωληνάριο
40 γρ.
2 καλά γεμάτα κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
χυμό λεμονιού
1 κ.γλ.
αλάτι και λίγο ακόμα για το χοιρινό
½ κ.γλ.
πιπέρι και λίγο ακόμα για το χοιρινό
3 πρέζες
χοιρινό ψαρονέφρι σε ένα κομμάτι
600 - 800 γρ.
ρύζι, λευκό, μακρύκοκκο
350 γρ.

Ψαρονέφρι και συναρμολόγηση

νερό
650 γρ.
λάδι
1 κ.σ.
αλάτι
1 ½ κ.γλ.

Nutrition per 1 μερίδα

Calories 972.1 kcal / 4067.1 kJ

Protein 47.6 g

Fat 50.8 g

Carbohydrates 81.4 g

Fibre 2.5 g

Saturated Fat 21.8 g

Sodium 1416.3 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 Recipes
Greece

Εποχιακό 28 Recipes
Greece

You might also like...

Φιλέτα γαλοπούλας με σάλτσα τόνου και ζεστή πατατοσαλάτα

No ratings

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

No ratings