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Scaloppine vegane con salsa al vino e gnocchi alle castagne (vegan)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pollo vegano
- 8 fettine di petto di pollo vegano
- 1 peperoncino piccante fresco tritato finemente
- 3 rametti di rosmarino fresco interi
- 8 rametti di timo fresco interi
- 2 cucchiai di sciroppo di agave
- 4 cucchiai di salsa di soia
Preparazione
- 130 g di cipolla a fette
- 100 g di carota pelata e a rondelle (1 cm)
- 100 g di pastinaca pelata e a fette (1 cm)
- 80 g di sedano rapa pelato e a pezzi (1 cm)
- 50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 600 g di patate a pasta farinosa pelate
- 15 g di concentrato di pomodoro
- 400 g di vino rosso
- 400 g di acqua
-
4
cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
or 2 dado per brodo vegetale - 1 cucchiaio di salsa di soia
- 190 g di composta di mirtilli
- 10 rametti di rosmarino fresco gli aghi
- 6 rametti di timo fresco le foglioline
- 2 foglie di alloro secche
- 6 bacche di ginepro
- 12 grani di pepe nero
- 3 cucchiaini di sale
- 130 g di amido di mais (maizena)
- 200 g di castagne cotte e pelate
- 1 pizzico di zucchero
- 3 pizzichi di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di timo secco
- 150 - 200 g di semolino di grano
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 600 g di cavolo rosso a pezzi (3-4 cm)
- 250 g di mela acidula sbucciata e a pezzi
- 80 g di cipolla in quarti
- 1 stecca di cannella
- 250 g di succo d'arancia
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 700 kcal / 2928 kJ
- Protein
- 19 g
- Fat
- 31 g
- Carbohydrates
- 86 g
- Fibre
- 15 g
- Saturated Fat
- 4 g
- Sodium
- 2002 mg