Pizza au pesto rouge

Name: Pizza au pesto rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Ingredients: 160 g d'eau; 10 g de levure boulangère fraîche; 250 g de farine de blé; ½ c. à café de sel; 30 g de tomate séchée à l'huile; 30 g de basilic frais; 50 g de pignons de pin; 2 gousses d'ail; 50 g de parmesan; 70 g de sauce tomate; 60 g d'huile d'olive extra vierge; 100 - 125 g de mozzarella; 60 g de jambon de bœuf cecina; 30 g de roquette; huile d'olive extra vierge

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Prep. 20min

Total 1 h

2 portions

Ingredients

La pâte

160 g d'eau
10 g de levure boulangère fraîche
250 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
½ c. à café de sel

Le pesto rouge

30 g de tomate séchée à l'huile
30 g de basilic frais
50 g de pignons de pin
2 gousses d'ail
50 g de parmesan en morceaux
70 g de sauce tomate
60 g d'huile d'olive extra vierge

L'assemblage

100 - 125 g de mozzarella en pièces tranches
60 g de jambon de bœuf cecina coupé en fines tranches

60 g de bresaola, coupé en fines tranches
30 g de roquette
huile d'olive extra vierge pour le service