Minestra di zucca, castagne e fagioli

Minestra di zucca, castagne e fagioli

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Prep. 10min

Total 40min

2 porzioni

Ingredients

50 g di carote pelate e a pezzi
50 g di cipolla a metà
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (salvia, timo, alloro)
20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di pancetta a cubetti
100 g di polpa di zucca a dadini (1x1 cm)
400 g acqua
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale
120 g di orzo perlato
100 g di castagne cotte e pelate
100 g di fagioli cannellini in scatola sgocciolati
sale q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 139.9 mg

Protein 15.3 g

Calories 2365.7 kJ / 565.4 kcal

Fat 18.6 g

Fibre 16 g

Saturated Fat 4.2 g

Carbohydrates 88.2 g

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