Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts

Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts

4.1 14 ratings

Prep. 15min

Total 50min

4 portions

Ingredients

10 g de cèpes séchés et un bol d'eau tiède
250 g de cœurs d'artichaut surgelés
100 g de petits pois surgelés
200 g de fèves surgelées
1 c. à soupe d'huile neutre
1 filet mignon de veau (500 g env.)
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
50 g d'échalotes
70 g de tomates confites à l'huile détaillées en gros dés et non égouttées
150 g de vin blanc sec
150 g d'eau
1 c. à café de fond de veau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 30.8 g

Calories 1942 kJ / 466 kcal

Fat 27.3 g

Carbohydrates 20.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Légère & gourmande 10 Recipes
France

You might also like...

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

50min

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

1 h

Nage de médaillons de plie

Nage de médaillons de plie

1 h 35min

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

35min

Mini-tourtes agneau aubergine

Mini-tourtes agneau aubergine

1 h 30min

Aillade de veau

Aillade de veau

1 h 30min

Papillotes d'agneau à la feta

Papillotes d'agneau à la feta

1 h

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1 h 10min

Bœuf en papillote aux légumes verts

Bœuf en papillote aux légumes verts

45min

Flétan à la chinoise

Flétan à la chinoise

30min

Chou farci au haddock

Chou farci au haddock

1 h

Paupiette de veau à l'estragon

Paupiette de veau à l'estragon

55min