Skip to main content Search
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
4.3 15 ratings
Prep. 35min
Total 48 h
2 portions
Sign up for free

Ingredients

Le saumon façon gravelax (à faire 48 heures à l'avance)
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • 120 g de gros sel
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 filet de saumon frais désarêté avec la peau (300 g env.)
  • 15 g de vodka
La crème citron-aneth (le jour même)
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
  • 20 g de jus de citron
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 bouquet d'aneth frais
Les blinis de sarrasin
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 150 g d'eau
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g de beurre demi-sel
La garniture
  • 15 g de jus de citron
  • 15 g de vinaigre balsamique blanc
  • 10 g de miel
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 35 g d'huile d'olive
  • 20 g de roquette

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 43 g
Calories 3831 kJ / 902 kcal
Fat 6.5 g
Carbohydrates 76.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Best of Saint-Valentin 10 Recipes
France
Saint-Valentin vol. I 10 Recipes
France

You might also like...

Soupe de pêche au basilic

4.3(10)

30min

Gaspacho aux tomates et yaourt

3.0(3)

13 h 15min

Crumble de figues à la noisette

4.6(48)

45min

Verrine de carottes, lentilles corail et orange

3.5(31)

40min

Soufflé au sabre

3.8(4)

1 h

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

3.9(16)

3 h 40min

Pêche pochée au thym

4.5(19)

3 h 20min

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

3.4(5)

12 h

Sorbet tomate-basilic

4.3(26)

12 h

Soupe fraise-rhubarbe et verveine

4.3(21)

1 h 30min

Crumble sans gluten aux prunes

4.7(26)

55min

Rillettes d'aile de raie au poivre vert

4.3(7)

2 h 30min