Bar au beurre de groseilles

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Ballotine de saumon

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

Koulibiac

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Bar farci à l'oseille

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco