Compatible versions
Krustenbraten mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Cidre-Sauce
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Krustenbraten
- 1 Stück Schweinsschulter mit Schwarte (ca. 1700-2000 g)
- 2 - 3 EL Salz, grob, nach Geschmack
- 800 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in großen Stücken (5-6 cm)
- 250 g Gemüsefond
Petersilie und Gemüse
- 10 g Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- 500 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 800 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, in Stiften (1 x 5 cm), Karfiolröschen oder eine Gemüsemischung)
Cidre-Sauce und Fertigstellung
- 20 g Butter, in Stücken
- 40 g Wasser
- 280 g Cidre, trocken
- 2 EL Weizenmehl, glatt
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2005.3 kJ / 490 kcal
- Protein
- 62 g
- Carbohydrates
- 30 g
- Fat
- 8 g
- Fibre
- 7.7 g
In Collections
Alternative recipes
Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
3h 30 min
Menü: Gefülltes Brathenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Ölkuchen mit Marillen
1h 45 min
Menü: Wurzelfleisch; Sahne-Grießpudding mit Beerenröster
1h 10 min
Menü: Schweinsgeschnetzeltes mit Reis; Dampfgegartes Vanilleküchlein im Hemd
1h 10 min
Spaghetti Carbonara
25 min
Faschierte Bällchen in Tomatensauce zu Nudeln
45 min
Menü: Rindergulasch mit Semmelknödeln und Cheesecakes
2h 10 min
Hendlgulasch mit Pilzen und böhmischen Knödeln
1h 20 min
Huhn süß-sauer mit Basmatireis
45 min
Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Erdäpfelpüree (XXL)
1h 40 min
Hühnergeschnetzeltes mit Paprika und Reis
45 min
Erdäpfelgulasch mit Würstchen (XXL)
1h 30 min