Buddha μπολ με κοτόπουλο

Name: Buddha μπολ με κοτόπουλο
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1000 γρ. νερό; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 20 γρ. ελαιόλαδο; 250 γρ. ρύζι, parboiled; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1 κ.σ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο; 250 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα; 120 γρ. καρότα; 200 γρ. αβοκάντο; 180 - 200 γρ. ντομάτες φοινικωτές; 100 γρ. κόκκινο κρεμμύδι; 200 γρ. αγγουράκια; 160 γρ. μαρούλια Romaine baby; 7 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο; ½ κ.γλ. αλάτι; 3 πρέζες μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο; 250 γρ. γιαούρτι; 100 γρ. μαγιονέζα; 4 κ.σ. φιστίκια κάσιους, καβουρδισμένα, ανάλατα

5.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 35min

Total time 1h

Serving size 4 μερίδες

Ingredients

1000 γρ. νερό
1 ½ κ.γλ. αλάτι
20 γρ. ελαιόλαδο
or 20 γρ. βούτυρο
250 γρ. ρύζι, parboiled

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο
or 1 κ.σ. ελαιόλαδο
250 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα, κομμένο σε λεπτές λωρίδες (πάχους 3 εκ.)

120 γρ. καρότα, ξεφλουδισμένα (1-2 καρότα)
200 γρ. αβοκάντο, σφιχτά, ξεφλουδισμένα, κομμένα στη μέση ή στα 4
180 - 200 γρ. ντομάτες φοινικωτές, σφιχτές και αρκετά μικρές ώστε να χωρούν μέσα στην υποδοχή (2 ντομάτες)
100 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση (½- 1 κρεμμύδι)
200 γρ. αγγουράκια, με ή χωρίς τη φλούδα, που έχετε κόψει τις άκρες τους
160 γρ. μαρούλια Romaine baby (περίπου 2 μαρούλια baby), πλυμένα, στεγνωμένα, κομμένα στη μέση ώστε να χωρούν στην υποδοχή