Ceviche de poisson

Name: Ceviche de poisson
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 510 g de filet de poisson blanc; 1 ½ c. à thé de sel; 200 g de jus de lime; 200 g de tomates italiennes, de type Roma; 100 g d'oignon rouge; 140 g d'huile végétale; 15 g de coriandre fraîche; 1 avocat; tostadas au maïs; 2 limes; de sauce piquante

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Prep. 25min

Total 3 h 25min

4 portions

Ingredients

de filet de poisson blanc par ex., morue, vivaneau rouge, sole ou mérou
510 g
de sel au goût, (1 + ½ c. à thé)
1 ½ c. à thé
de jus de lime
200 g
de tomates italiennes, de type Roma en quartiers et épépinées (environ 3 tomates)
200 g
d'oignon rouge coupé en morceaux
100 g
d'huile végétale
140 g
d'origan frais (optional) au goût
1 c. à thé
de coriandre fraîche feuilles seulement, plus un supplément pour la garniture
15 g
avocat en cubes (1 cm/½ po)
1
tostadas au maïs pour le service

biscuit apéritif salé, pour le service
limes coupées en quartiers, pour le service
2
de sauce piquante pour le service