Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 150 g wody
- 120 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g maślanki
- 150 g wody
- 250 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 150 g mąki orkiszowej, razowej
- 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku
or 10 g miodu -
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
or ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 399.2 kJ / 95.4 kcal
- Protein
- 3.2 g
- Carbohydrates
- 17.8 g
- Fat
- 1.6 g
- Saturated Fat
- 0.2 g
- Fibre
- 2.4 g
- Sodium
- 195.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Jabłkowy chleb pszenno-żytni na zakwasie
17h 25min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30 min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
18小時 45 分
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16h 30 min