Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

4.8 36 ratings

Prep. 25min

Total 17 h

2 sztuki

Ingredients

Zaczyn pszenno-jabłkowy (dzień 1.)

160 g wody
160 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g wody
2 łyżeczki soli
350 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży
olej do natłuszczenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 2345.6 mg

Protein 32.1 g

Calories 3954.6 kJ / 945.2 kcal

Fat 4.7 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 0.6 g

Carbohydrates 189.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

O PIECZYWIE 60 Recipes
Poland

You might also like...

Łazanki z makiem i bakaliami

30min

Śródziemnomorski chleb rozmarynowy

1 h 55min

Mizeria do słoików (TM6)

2 h 25min

Ciasteczka orzechowo-kawowe

50min

Jajka z sosem ziołowym i wielkanocnymi ciasteczkami

50min

Żurek z pieczarkami; Polędwiczki w sosie chrzanowym z purée ziemniaczanym i glazurowanymi marchewkami

1 h 15min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 h

Chleb wenecki na zakwasie

17 h 10min

Bułki na piwie z cheddarem

3 h 15min

Pitny jogurt naturalny w naczyniu miksującym

12 h 10min

Kawa o smaku orzechów laskowych

10min

Chleb na maślance i zakwasie

18 h