Chleb orkiszowy z pestkami dyni
TM6 TM5

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

4.7 (25 ratings)

Ingredients

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

  • 50 g wody, letniej
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
  • 60 g mąki orkiszowej, razowej

Namaczanka (dzień 1.)

  • 75 g pestek dyni
  • 45 g mąki orkiszowej, razowej
  • 15 g bułki tartej
  • 150 g wody, wrzącej

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 210 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
  • 5 g drożdży świeżych
  • 10 g miodu
  • 150 g mąki orkiszowej, razowej
  • 200 g mąka orkiszowa, biała, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 2 łyżeczki soli
  • olej, do natłuszczenia
  • ziarna sezamu, do obtoczenia

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
460.7 kJ / 110 kcal
Protein
4.4 g
Carbohydrates
16.1 g
Fat
2.6 g
Fibre
1.9 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes