Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst

Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst

4.6 9 ratings

Prep. 15min

Total 45min

4 porties

Ingredients

water
1550 g
wortelen ongeschild, in stukken (4 cm)
400 g
jasmijnrijst
250 g
verse champignons gehalveerd
200 g
broccoli in roosjes
150 g
teentje knoflook
1
plantaardige olie
20 g
pindakaas
100 g
suiker
10 g
sojasaus
30 g
gemalen zwarte peper
½ tl
sesamolie
10 g
rode paprika in dunne schijfjes (± 0,5 x 5 cm)
150 g
lente-uien in stukken (3 cm)
50 g
geroosterd en gezouten cashewnoten
150 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 762.5 mg

Protein 20.5 g

Calories 3159.9 kJ / 755.2 kcal

Fat 38.9 g

Fibre 8.8 g

Saturated Fat 6.9 g

Carbohydrates 88.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Flexitarische smaken 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Kipspiesjes met citroendressing en zomerse salade

30min

Gele paprika shakshuka met avocado

25min

Vegan empanadas met paprika-champignon vulling

1 h 20min

Boekweit met champignons

25min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1 h

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1 h 15min

Spaanse risotto

40min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40min

Zalm en couscous pakjes, met zongedroogde tomaten

35min

Tomatenrisotto met citroenricotta gevulde kippenborst.

45min

Thaise pinda kip met kokosrijst

1 h

Zalm en venkel risotto

25min