Bibimbap

Name: Bibimbap
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 3 κ.σ. Κορεάτικη πάστα τσίλι (gochujang); 2 ½ κ.σ. Ιαπωνικό κρασί Mirin; 2 κ.γλ. ζάχαρη; 2 κ.γλ. σουσάμι, καβουρδισμένο; 1 πράσινο κρεμμυδάκι; 220 γρ. ρύζι για σούσι; 900 γρ. συμπυκνωμένο μοσχαρίσιο ζωμό; 1 κ.γλ. σησαμέλαιο; 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 50 γρ. μανιτάρια σιτάκε (shiitake), φρέσκα; 4 αβγά; 2 εκ. τζίντζερ, φρέσκο; 2 σκελίδες σκόρδο; 85 γρ. πλατιά φασολάκια (snowpeas); 170 γρ. κολοκυθάκια; 50 γρ. καρότα; 115 γρ. κινέζικο λάχανο; 450 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα rib-eye; 115 γρ. καυτερό λάχανο τουρσί (kimchi)

4.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 55min

Serving size 4 μερίδες

Ingredients

3 κ.σ. Κορεάτικη πάστα τσίλι (gochujang)
2 ½ κ.σ. Ιαπωνικό κρασί Mirin
2 κ.γλ. ζάχαρη
2 κ.γλ. σουσάμι, καβουρδισμένο
1 πράσινο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες

220 γρ. ρύζι για σούσι
900 γρ. συμπυκνωμένο μοσχαρίσιο ζωμό
1 κ.γλ. σησαμέλαιο
3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
50 γρ. μανιτάρια σιτάκε (shiitake), φρέσκα, σε φέτες
4 αβγά
2 εκ. τζίντζερ, φρέσκο, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο
85 γρ. πλατιά φασολάκια (snowpeas)
170 γρ. κολοκυθάκια, σε λεπτές φέτες
50 γρ. καρότα, κομμένα ζουλιέν
115 γρ. κινέζικο λάχανο, σε φέτες (5 χιλ.)
450 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα rib-eye, σε λεπτές φέτες (0.5 εκ.)
or 450 γρ. κόντρα φιλέτο μοσχαρίσιο, σε λεπτές φέτες (0.5 εκ.)
115 γρ. καυτερό λάχανο τουρσί (kimchi), ψιλοκομμένο

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 2469 kJ / 590 kcal
Protein: 43 g
Carbohydrates: 66 g
Fat: 16 g
Fibre: 6 g