Skip to main content Search
Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler
4.7 3 ratings
Prep. 15min
Total 1 h 25min
8 porties
Sign up for free

Ingredients

Vinaigrette
  • extra vergine olijfolie
    140 g
  • witte azijn
    60 g
  • citroensap
    30 g
  • Dijon mosterd
    1 tl
  • ahornsiroop
    15 g
  • gedroogde basilicum
    5 tl
  • zout naar eigen smaak
    ½ tl
  • gemalen zwarte peper naar eigen smaak
    ¼ tl
Rode biet
  • rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
    800 g
  • water
    1110 g
  • rucola
    115 g
  • burrata
    225 g
  • granaatappelpitten (optional)
    2 el
  • pecannoten (optional) gehakt
    2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg
Protein 8.2 g
Calories 1234.5 kJ / 295 kcal
Fat 24.2 g
Fibre 3.3 g
Saturated Fat 6.5 g
Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Shakshuka

4.8(11)

50min

Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie

5.0(1)

25 h

Gestoomde Chocolade Flan Cake

No ratings

Gehaktballen en Aardappelen met Amandelsaus

No ratings

Peer, appel en zoete aardappelpuree

5.0(1)

30min

Salade met zwarte rijst, aardbeien en feta

4.5(2)

1 h

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

No ratings

Zalmtartaar

3.2(11)

10min

Siciliaanse Garnalensalade

5.0(5)

40min

Mini Garnalenomeletten

5.0(1)

35min

Vegan moussaka

4.3(3)

1 h 50min

Bloemkoolrijst poke bowl

No ratings