Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 ratings

Prep. 15min

Total 1 h 25min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

1 h

Pompoen baba ganoush

35min

Bloemkool korma

2 h 20min

Mini champignon pasteitjes

1 h 45min

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

2 h 10min

Falafel met rode bieten hummus

20min

Zoete maïs en chorizo 'Chowder'

No ratings

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1 h

Linzencurry en gestoomde pompoen

1 h 15min

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

35min

Kruiden en Cashew dip

8 h 10min

Kikkererwten flatbread met curry groenten dip

50min