Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 rating

Prep. 15min

Total 1 h 25min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Hummus Wraps van Erwten, Kerstomaten en Feta

Hummus Wraps van Erwten, Kerstomaten en Feta

No ratings

Virgin Citroen en Tijm Cocktail

Virgin Citroen en Tijm Cocktail

45min

Turkse eieren (Cibir) op Griekse yoghurt, geserveerd met toast en groene salade

Turkse eieren (Cibir) op Griekse yoghurt, geserveerd met toast en groene salade

30min

Champignon en spinazie lasagne

Champignon en spinazie lasagne

No ratings

Courgette en garnalen beignets met yoghurt

Courgette en garnalen beignets met yoghurt

30min

Turkse eieren (Cilbir) op Griekse yoghurt met toast en groene salade

Turkse eieren (Cilbir) op Griekse yoghurt met toast en groene salade

30min

Rabarber-citroen cookies

Rabarber-citroen cookies

1 h

Geroosterde porchetta met peren en uien

Geroosterde porchetta met peren en uien

12 h

Gezouten karameltaart

Gezouten karameltaart

2 h 40min

Pisco sour

Pisco sour

10min

Suikervrij bananenbrood

Suikervrij bananenbrood

1 h 15min

Gezouten karamel toffees

Gezouten karamel toffees

1 h 45min