Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

Pasta z daktyli i koziego sera na cykorii; Ryba w papilotach; Krem jabłkowy z kruszonką
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Pasta z daktyli i koziego sera na cykorii; Ryba w papilotach; Krem jabłkowy z kruszonką

3.5 (6 ratings)

Ingredients

Orzechowa kruszonka i mus jabłkowy

  • 150 g śmietany, 36% tłuszczu, mocno schłodzonej (patrz wskazówka)
  • 500 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
  • 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego, plus 1 łyżeczka
  • 80 g cukru
  • 10 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
    or 10 g cukru wanilinowego
  • 50 g orzechów włoskich, łuskanych
  • 90 g mąki żytniej
  • 50 g masła, pokrojonego na kawałki

Ziemniaki i marynata do ryby

  • 300 g ziemniaków, pokrojonych w 1,5 cm łódeczki
  • 3 łyżeczki soli
  • 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 1 ząbek czosnku
  • 70 g oleju
  • 600 - 720 g filetów z ryby o białym mięsie, bez skóry i ości, np. okonia morskiego, dorady, dorsza (4 szt. po 150-180 g)
  • 30 g miodu, płynnego
  • 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • 50 g pora, pokrojonego na 2 cm kawałki
  • 1 czerwona papryka (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, pokrojona na 3 cm kawałki

Ryba w papilotach i ziemniaki

  • 2 marchewki (ok. 120 g), pokrojone w paski julienne (dł. 5 cm)
  • ½ cukinii, młodej (ok. 120 g), pokrojonej w paski julienne (dł. 5 cm)
  • 1 pomarańcza, ekologiczna, pokrojona w 2 mm plastry
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire (optional)
  • ½ łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 - 2 szczypty soli w płatkach (optional)
  • 1 łyżka rozmarynu, świeżego, tylko liście
  • 1 łyżka koperku, świeżego, tylko liście
  • 500 g wody

Pasta z daktyli i koziego sera na cykorii

  • 60 - 100 g daktyli, suszonych, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 60 g orzechów włoskich, łuskanych
  • 120 g koziego sera, miękkiego, podzielonego na kawałki
  • 60 - 80 g jogurtu typu greckiego
  • 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 2 szczypty soli
  • 1 - 2 cykorie (ok. 120 g)
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • liście natki pietruszki, świeże, do dekoracji

Krem jabłkowy

  • 100 g serka kremowego, podzielonego na kawałki
  • 10 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
    or 10 g cukru wanilinowego
  • 1 - 2 szczypty cynamonu, mielonego
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany, do podania (optional)

Nutrition
per 1 porcję
Calories
5571.8 kJ / 1331.7 kcal
Protein
53.3 g
Carbohydrates
122.1 g
Fat
75 g
Saturated Fat
25.5 g
Fibre
15.2 g
Sodium
2317.4 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes