Buraki à la Wellington

Buraki à la Wellington

3.9 11 ratings

Prep. 2 h 20min

Total 3 h

8 porcji

Ingredients

4 czerwone buraki takiej samej wielkości (razem ok. 500 g)
2 - 3 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
40 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
150 g korzenia pietruszki pokrojonego na 4 cm kawałki
150 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki
200 g batata pokrojonego na 4 cm kawałki
150 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry
150 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
1 łyżka ziół prowansalskich, suszonych
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
80 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
400 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
300 g różyczek brokułu
25 g oleju z orzechów włoskich

25 g oliwy z oliwek
50 g czerwonego wina

50 g wody
50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek posiekanych
1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 ½ łyżki musztardy Dijon
1 łyżka syropu klonowego
2 opakowania ciasta francuskiego wegańskiego (ok. 275 g każde)
napój roślinny np. sojowy lub migdałowy, do posmarowania

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porcję

Sodium 1017.1 mg

Protein 11.5 g

Calories 2535.2 kJ / 605.9 kcal

Fat 38.7 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 8.1 g

Carbohydrates 56.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

WEGAŃSKIE BOŻE NARODZENIE 10 Recipes
Poland

You might also like...

Sałatka z kuskusem, ciecierzycą i pieczonymi warzywami z sosem tahini (TM5)

45min

Napój z nasion konopi

10min

Napój z orzechów nerkowca

10min

Napój migdałowy z daktylami

1 h 20min

Wegański pudding owsiano-gruszkowy z lodami waniliowymi

45min

Sałatka z ciecierzycy z karmelizowaną cebulą; Jogurt z musem z mango (z osłoną noża miksującego)

13 h 10min

Pasta z daktyli i koziego sera na cykorii; Ryba w papilotach; Krem jabłkowy z kruszonką

2 h 30min

Tatar z warzyw i wodorostów

45min

Owsiane batoniki z batatami

55min

Różowy budyń z komosy ryżowej, wiśni i napoju migdałowego

1 h

Granola dyniowa bez cukru

2 h 25min

Orkiszowa galette ze szpinakiem i serem feta

1 h 50min