Soufflé glacé à la pêche

Soufflé glacé à la pêche

4.0 1 rating

Prep. 15min

Total 4 h 40min

6 portions

Ingredients

La purée de pêche

250 g de pêches coupées en morceaux
le jus d'un citron jaune
10 g de crème de vinaigre balsamique blanc (optional)

La meringue italienne

30 g d'eau
100 g de sucre en poudre
2 blancs d'œufs

La crème fouettée

200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 2.2 g

Calories 847 kJ / 202 kcal

Fat 11.5 g

Fibre 0.8 g

Carbohydrates 22.8 g

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France

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