Porchetta rôtie avec poires et oignons

Porchetta rôtie avec poires et oignons

4.7 14 ratings

Prep. 1 h

Total 12 h

16 portions

Ingredients

La veille

5 g de feuilles de persil frais
5 g de ciboulette fraîche grossièrement hachée
2 g de feuilles de thym frais
2 g de feuilles de romarin frais
1 c. à soupe de moutarde
3 gousses d'ail
1 c. à café de graines de fenouil
2 g de feuilles de sauge fraîche
10 g d'huile d'olive et un peu pour badigeonner la porchetta
100 g de poires non épépinées et coupées en quartiers
50 g d'oignon rouge coupé en quartiers
2000 g de poitrine de porc, désossée avec couenne ouverte en portefeuille
2 c. à café de sel et un peu pour frotter la porchetta
2 c. à café de poivre moulu

Le jour même

2 bulbes de fenouil coupés en quartiers
400 g de poires non épépinées et coupées en quartiers
150 g d'oignons rouges coupés en quartiers
3 g de feuilles de romarin frais
3 g de feuilles de sauge fraîche
3 g de feuilles de thym frais
2 pincées de sel
½ c. à café de poivre moulu

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 303.7 mg

Protein 12.9 g

Calories 2963.8 kJ / 708.4 kcal

Fat 67.3 g

Fibre 3.7 g

Saturated Fat 24.4 g

Carbohydrates 13.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Buffet Nouvel An 10 Recipes
France

Les viandes avec le Sensor 46 Recipes
France

You might also like...

Pain de Pâques complet aux œufs et truite fumée

1 h 45min

Canapés aux crevettes et purée de petits pois à la menthe

1 h

Petits roulés au parmesan et au persil

1 h 10min

Couronne des rois chorizo, lardons, pignons pins et persil

3 h

Poulpe à la vanille

1 h 20min

Nems de canard au foie gras et compote de pommes

45min

Vinaigrette à la vanille

5min

Brunch espagnol

1 h 15min

Goulash de bœuf, dumplings de pain - Cheesecakes individuels

2 h 10min

Dorer 250 g de porc en lanières

15min

Bananes rôties, sauce à la noix de coco

1 h

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

1 h 20min