Soupe de pois chiches et boulettes de dinde

Name: Soupe de pois chiches et boulettes de dinde
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de filets de dinde, sans peau; 50 g de parmesan; 2 gousses d'ail; 2 brins d'origan frais; 1 œuf; 40 g de concentré de tomate; 35 g de chapelure; 1 c. à café de sel; 1 ½ c. à café de poivre blanc moulu; 100 g d'oignons blancs; 50 g d'huile d'olive; 450 g de pois chiches en conserve; 800 g d'eau; 2 cubes de bouillon de volaille; 1 c. à café de piment séché en flocons; 50 g de chou frisé kale

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Prep. 20min

Total 45min

4 portions

Ingredients

300 g de filets de dinde, sans peau coupés en morceaux (3 cm), partiellement congelés en une seule couche pendant 30-60 min.
50 g de parmesan coupé en morceaux
2 gousses d'ail
2 brins d'origan frais effeuillés
1 œuf
40 g de concentré de tomate
35 g de chapelure
1 c. à café de sel
1 ½ c. à café de poivre blanc moulu
100 g d'oignons blancs coupés en deux
50 g d'huile d'olive
450 g de pois chiches en conserve égouttés
800 g d'eau
2 cubes de bouillon de volaille émiettés

1 c. à soupe de fond de volaille
1 c. à café de piment séché en flocons
50 g de chou frisé kale taillé en lanières (env. 5 cm)
citron jaune (optional) en tranches pour la finition